Карвинг студия — уникальный стартап двух блондинок

Таша Шапиро и Наталия Донская

Карвинг студия Натали Донской — первая в мире студия, которая объединяет три направления: создание съедобных подарков, обучающий центр и благотворительную деятельность. Её основатели две хрупкие блондинки Натали Донская и Таша Шапиро. Они превратили карвинг, тайское искусство резьбы по овощам и фруктам, в уникальный бизнес.

Наталия, как пришла такая идея? Это уникальный бизнес и в чем преимущества перед конкурентами?

С Ташей Шапиро я познакомилась в 2015 году, она моя ученица. Открытие своего бизнеса было лишь вопросом времени и уверенности в своих силах, то, что начиналось, как хобби переросло в нечто большее. Обе очень креативные и идейные, но в то же время абсолютно разные. В ноябре 2018 запустили Карвинг студию, как бизнес проект. На базе студии мы создаём уникальные съедобные подарки: карвинг букеты, наборы, foodArt картины. Проводим обучение карвингу, мастер классы и воплощаем в жизнь благотворительные проекты.
Уникальность нашего бизнеса в том, что мы применили искусство карвинга с практичной целью. Принято считать, что основаной посыл карвинга — исключительно созерцание шедевров из овощей и фруктов. К примеру, многие встречали в отелях Турции экспозиции из вырезанных арбузов. Смотреть — это хорошо, но если букет можно съесть, то это же идеально. Так мы внедрили это искусство в фуд флористику. Создали линейку съедобных букетов и подарочных боксов, в каждом из которых присутствуют элементы резьбы. С помощью тайского ножа из обычных овощей и фруктов рождаются скульптуры животных, птиц и даже людей и все это гармонично сочетается в композициях.
Одна из наших любимых категорий — букет-портрет. Нам звонит заказчик и рассказывает детально о получателе: что он любит, чем увлекается, какой у него характер и образ жизни, какие продукты любит, а какие терпеть не может. Мы утверждаем бюджет и начинаем творить. Представьте, как круто когда человек получает букет и понимает, что это создано именно для него, там есть то, что он любит и что мог знать только близкий человек. Это и есть подарок-эмоция. Индивидуальный уникальный подарок. Такое не забывается. Купить 101 розу в один клик в интернете — слишком просто. Наши композиции — прекрасная альтернатива живим цветам. Наши работы оценили получатели в 16 странах мира, куда уезжали букеты. Букет с розами из сала на Шри-Ланке до нас ещё точно никто не делал. Среди клиентов известные личности, политики,артисты, дипломаты, бизнесмены,ценители ручной работы и творчества.

Олег Винник и «Молекула любви»

Только для Олега Винника мы создали уже 24 абсолютно разных композиции. Это были и букет с морепродуктами, карвинг бокс «Глинтвейн» с резьбой черепа на корне имбиря, рекордная «Молекула любви» из 2500 черешен, арбуз с черепом в стиле легендарной Санта Муэрте, композиция со скульптурой ангела по мотивам его песни «Ангельские крылья». Каждый раз это вызов и проявлении креатива на полную мощность. Один из наших букетов улетел в подарок голливудской актрисе Уме Турман и об этом мы узнали только спустя полгода после вручения. Не всегда клиенты нам оглашают для кого именно этот подарок. Мы спокойны, потому что качество продуктов и работы для нас стоит на первом месте.
Наше обучение карвингу прошли более 300 учеников из 9 стран мира. На курсе карвинга мы обучаем резьбе по овощам, фруктам, арбузам, а также сборке карвинг букетов. Проводим обучение, как для новичков, фуд флористов, так и для шеф-поваров. Форма обучения и в студии и онлайн. Ценность курсов в том, чтобы раскрыть потенциал каждого ученика. карвинг — это не только искусство резьбы, это еще и творческая медитация. К нам приходят люди с абсолютно разными запросами: кто-то хочет научиться создавать наш легендарный карвинг букет с розами из сала, кто-то мечтает сменить профессию и пребывает в поиске себя, приходят творческие женщины и мужчины, а также мамы в декрете. А кому-то необходим волшебный пендель или просто вдохновение и перезагрузка. все это можно получить через занятие карвингом.

С учениками студии

Чем вы занимались до того, как начать свой бизнес, ваше образование?

Натали Донская — по образования я журналист, политическая аналитика. Будучи в декрете, я первые взяла в руки тайский нож. у меня абсолютно ничего не получалось, но состояние спокойствия во время резьбы — поразило. Вот с этого момента все началось. Творчество полностью изменило меня и мою жизнь. Я с легкостью променяла диктофон на тайский нож.

Таша Шапиро — по образованию специалист по коммуникациям связи. Но работала продавцом-консультантом в известной австрийской компании «Swarovski». В этот период, мне диагностировали рак лимфатической системы, 2-я ст., мне было 22 года… Через время диагностировали рецидив,но уже 3-ю ст. На все про все в общей сложности у меня ушло на борьбу— 8 лет моей жизни. Изнуряющее лечение изменило физически и психологически. Приобрела статус инвалида. Вернуться обратно на работу не смогла. Психологически было очень сложно возвращаться в мир здоровых и энергичных людей. Пробовала многое, но ничего не цепляло и не успокаивало пока не пришла на обучающий курс карвинга к Наташе. Так началась моя реабилитация и творческая реализация.

Каков был ваш первоначальный капитал и кто помог на старте?

Первоначальным капиталом для каждой из нас было вложение в свое первое обучение и покупка инструментов. Дальше второе обучение, третье, седьмое и понеслась! Для открытия студии понадобилась не только смелость, но и средства: аренда помещения, закупка специализированного оборудования и многие другие составляющие. Мы начинали постепенно и с самого основного, затем докупали нужное и начали обзаводиться персоналом, когда работа уже была налажена.

Без поддержки и помощи очень сложно поверить в себя и переступить через свои страхи. по отдельности ни одна из нас на это б не решилась. Самую мощную поддержку и помощь, в том числе и финансовую, мы получили в наших семьях. Многие друзья, профи в своей отрасли, помогали советами, вдохновляли и очень сильно пинали: «Давайте-давайте, миру нужно ваше творчество!» Спасибо каждому, кто верит в нас и поддерживает!

Работа карвинг-студии Наталии Донской

Посещали ли вы бизнес тренинги и были они для вас полезны?

В наше время очень много действительно крутых и полезных тренингов. Конечно мы посещаем бизнес тренинги на разную тематику. очень важно учиться у лучших, выжимать самое ценное и сразу же это применять в своем бизнесе. ведь только применяя разные инструменты мы сможем подобрать то, что действительно подойдет именно нам. наш бизнес очень специфический и не шаблонный. приходиться интегрировать знания и учиться разбираться во всех процессах. без этого никак. так как в этой сфере мы первопроходцы: мы делаем ошибки, анализируем, получаем бесценный опыт и двигаемся дальше. только так происходит развитие.

Подписывайтесь на наш Телеграмм канал.

Как происходит поиск клиентов и работа с клиентами, реклама, маркетинг, какие площадки используете?

Самый громкий инструмент для нас — это сарафанное радио. Никто так круто не прорекламирует твой продукт, как довольный клиент или ученик. Работа с клиентами требует умения слушать и слышать, решать головную боль клиента и воплощать в жизнь самые невероятные идеи. Мы практически вводили моду в Украине на съедобные букеты, доказывая каждый раз, что это не только практично и вкусно, но и стильно. Сколько же мы подарили букетов — сложно даже посчитать, мы ходили с ними везде, на все мероприятия куда нас только приглашали и дарили абсолютно всем друзьям.

Наталия Донская на 1+1

Для продвижения мы используем в основном Фейсбук и Инстаграм. Принимаем участие в публичных мероприятиях, интересных ивентах, используем коллоборации с поварами и партнерами. Принимаем участие в Теле-шоу на разных телеканалах. конечно, чем больше в нашем бизнесе медийности, тем более узнаваем наш продукт. Все это время мы занимаемся продвижением самостоятельно. Наши букеты могут себе позволить далеко не все, но мы находим решение даже если человеку это дорого: всегда можно сделать коллективный подарок.
Основная наша аудитория — это люди, которых уже очень сложно удивить, кому уже дарили все! В таком случае спасают ситуация только подарки — эмоции, а это и есть наш индивидуальный букет-портрет. Для удобства коммуникации и продвижения мы сейчас создаем сайт на трех языках.

Довольны ли вы своим бизнесом и каковы планы на будущее?

Ответ «Да» для нас означает, что мы остановились, а наш путь только начинается. Нашему «ребёнку» — как бизнесу, ещё нет и года, но он амбициозный и с большим будущим.
Сейчас мы находимся в точке запуска нескольких новых направлений в рамках студии. Запускаем производство своего изобретения, которое значительно упростит и ускорит создание съедобных букетов. Это решение головной боли всех фуд флористов. Ближайший месяц наше изобретение уже поступит в продажу. Сейчас мы запускаем YouTube канал, где не только откроем секреты резьбы, но и поделимся практическими лайфхаками, факапами, закульсьем и интервью со звездными клиентами. Мы покажем, как превратить хобби в дело жизни, как поверить в себя и начать творить, покажем как создаются наши самые популярные букеты и все это под соусом юмора и позитива. также сейчас мы активно работаем над созданием новых онлайн-курсов по карвингу и разработке франшизы.

Какие ваши явные ошибки и какие советы можете дать тем, кто хочет начать свой бизнес.

Наша первая ошибка — мы нанимали специалистов по продвижению, изначально не разбираясь в тонкостях процесса. Это привело к потери времени, денег и массе заблуждений. Поэтому, не жалейте вложений в свое обучение и развитие— это поможет всегда держать руку на пульсе. Мыслите глобально, действуйте локально: регистрируйте торговую марку сразу, патентуйте свои изобретения. Вы избавите себя от массы проблем в будущем. Это первое,что мы сделали в своих начинаниях. Запомните: введение своего бизнеса это адский труд! И очень важно при выборе ниши найти именно то,что приносит вам удовольствие. Ведь как гласит мудрость Конфуция: выберите себе работу по душе, и вам не придется работать ни одного дня в своей жизни.